الدجاج المسحب مع الأرز الهندي

#1 02-16-2011, 05:23 PM

المقادير:

* كيلو دجاج دون عظم.
* نصف ملعقة فلفل أحمر.
* نصف ملعقة كركم.
* ملعقة من معجون الثوم.
* ملعقة من معجون الزنجبيل.
* 3 حبات بصل مقطعة لأجزاء متوسطة رفيعة.
* 4 أكواب من الأرز.
* ملعقة ملح.
* نصف عود قرفة.
* 3 حبات بندورة.
* ملاعق زيت.
* 6 أكواب ماء.
* حبتا قرنفل.
* 4 حبات هيل.
* خيوط زعفران.

طريقة التحضير :

* قطعي الدجاج الى مكعبات صغيرة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه نصف كمية البصل لمدة دقيقتين.

* أضيفي قطع الدجاج ونصف كمية معجون الثوم والزنجبيل، ثم تبلي المقادير بالفلفل الأحمر والكركم والملح

* ثم حمي قليلا من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه بقية البصل مع البندورة.

* أضيفي القرفة والقرنفل وحب الهيل، واستمري في الطبخ حتى تحمر قطع البصل.

* أضيفي بعد ذلك بقية الثوم والزنجبيل والأرز والماء والزعفران، واتركي المقادير على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

* ضعي قطع الدجاج في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط الرز والبصل،وقدميه مع كفتة الغنم المشوية إذا رغبت وصحتين